“Godi sempre della vita, perché è troppo breve rispetto alla morte!”

…disse una persona intelligente!

Ha ragione! Godere è un'arte, che è sempre più difficile imparare e che molte persone tendono a dimenticare. Se sapessero solo che cosa si perdono non assaporando una semplicità, come quella di una fetta di pane spalmata con burro ed erba cipollina.

Perchè il conto da pagare non eguaglierà mai l’immenso piacere che dà il gustare. La raffinazione dei sensi fa parte degli uomini, così come la bramosia, la voglia e l’avidità.

Prendiamo per esempio un piccolo pezzo di formaggio: il piacere finale durante un’escursione in montagna, su di un tavolo in legno, da qualche parte, davanti ad un rifugio nel bosco. Un vero Emmentaler, stagionato in cantina, il formaggio con i buchi giusti, l’intensità delle sfumature dei sapori, così crudelmente buono. E poi ci vuole naturalmente anche del pane, insieme a questa meraviglia di formaggio, però non un pane qualsiasi, ma uno cotto nel forno a legna, con la vera farina scura. Un vero pane casereccio, come si trova presso la fattoria Blåse.

La stessa cosa vale per tutti gli altri alimenti. Dovremo semplicemente stare più attenti, apprezzare di più quello che ci viene dalla nostra centenaria tradizione, la cosiddetta “Hausmannskost” (cucina genuina). Per questo ci preoccupiamo di cercare sempre di avere gli indirizzi giusti per il pollame più fresco, il pane con la crosta croccante, le paste fresche, l’insalata perfetta, lo speck condito nel modo giusto.

Godetevi la vita!